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鞑靼牛排中有些令人讨厌的东西

点击量:   时间:2017-07-01 07:05:31

作者:Tara Patel ANGRY法国消费者在感染旋毛虫病后感染了一名巴黎屠夫,这是一种由寄生虫引起的疾病他们声称这些蠕虫来自受污染的马肉由法国消费者团体支持的民事法庭诉讼是关于马可能如何感染旋毛虫的最新发展,这种蠕虫通常只传播在吃肉等动物的猪身上预计下个月将作出判决自1974年以来,法国和意大利共有9次影响超过2600人的旋毛虫病爆发与马肉有关在最近的一次大规模爆发中,两年前,巴黎和法国西部的538人患病研究人员将这种流行病描述为从加拿大进口的马胴体法国早些时候发生的两次疫情可追溯到美国的马肉在欧洲吃的大部分马肉是从北美和东欧进口的大多数人从生吃的肉中收集旋毛虫病作为鞑靼牛排成年寄生虫蠕虫生活在肠道中,从幼虫到达肌肉感染后约两周,受害者会出现腹泻,发烧,肌肉酸痛和面部肿胀这种疾病可以用药物治疗,但对于弱者和病人来说,这可能是致命的欧洲和北美的科学家对似乎起源于马食草动物的病例感到困惑在美国,欧盟国家和加拿大都没有检测到屠体含有旋毛虫代表法国受害者的律师Luc Bihl表示,巴黎批发商Etablissements Barbaud正在起诉要求赔偿,因为即使在出口到法国之前对肉进行了检查,肉仍“含有隐藏的副词” “马肉已经成为欧洲旋毛虫病的主要来源,”他说 Etablissements Barbaud总裁Julien Vielle表示,他所有的马肉都是按照欧盟制定的规定进行检查的 “我们不能做得更好,特别是因为科学家甚至不知道感染是如何发生的,”他说自1985年以来,欧盟一直坚持检查旋毛虫最初,规则规定必须在显微镜下检查每个胴体的1克肌肉现在这个数字已经增加到5克,尽管自上次主要的旋毛虫病流行以来,大多数马肉出口到欧洲都使用了5克的测试巴黎科钦医院的寄生虫学家Jean Dupouy-Camet密切关注这一流行病学说,5克可能还不足以检测出能够感染人类的​​幼虫浓度他指出,11月发表在“寄生虫学杂志”上的一项研究描述了墨西哥屠宰场中的四匹马胴体如何被发现自然感染了旋毛虫仅在检查22至40克肉之后才检测到这些 Dupouy-Camet说墨西哥研究支持旋毛虫病和马肉之间的联系在过去,美国和加拿大当局表示,流行病可能是由屠宰者的其他肉类污染造成的,例如猪肉科学家现在似乎同意马肉是罪魁祸首,但仍不确定感染是如何发生的有些人认为马匹可能会在被送到屠宰场之前喂食肉类补充剂,