办事指南

生活,自由和对蔬菜的追求

点击量:   时间:2017-05-01 09:37:37

通过Kurt Kleiner的一年,美国学龄儿童被告知,理想的饮食习惯是每天都含有肉类他们被告知,如果他们在肉上吝啬,他们就会缺乏蛋白质,铁和重要的维生素教科书有时会根据一周内典型家庭吃肉的频率来衡量其他国家的生活水平但传统智慧已经改变,现在美国政府已经认识到素食可以是健康的上周,美国农业部每五年发布一次最新的官方膳食指南 “大多数素食者都吃乳制品和鸡蛋,而且作为一个群体,这些乳蛋素食者享有极佳的健康状况,”1996年的指南说这一变化是最新举措,目的是让那些倾向于超重和不健康的美国人断绝高脂肪和高糖饮食,并鼓励他们多吃谷物,谷物,水果和蔬菜尽管肉类和乳制品行业进行了激烈的游说,但这些变化已经到来就在几年前,美国人仍然被要求确保他们从四种基本食物群中食用:肉类,家禽和鱼类;乳制品;水果和蔬菜;和谷物和谷物批评者认为,这四个群体通常以图形方式呈现为一个切成四个相等部分的板块,这意味着人们应该从每个群体中摄取相同的数量 1992年,美国农业部发布了修订后的建议,即“食物金字塔”这表明人们应该将食物放在谷物和谷物上,加上蔬菜和水果,然后只吃少量的肉类和奶制品,以及少量的高脂肪食物,如甜点但许多人仍然认为肉类至少偶尔必须确保它们获得足够的蛋白质和营养素美国农业部表示,其最新指南基于最新的营养知识包含素食主义表明它最终获得了主流营养学家的认可但该指南仍然包括对非肉食者的“健康警告”他们说素食者应该特别努力确保他们获得足够的铁,锌和B族维生素而且根本不吃动物产品的素食主义者将不得不服用补充B12维生素,因为B12仅在动物产品中被发现 “素食时代”杂志的编辑部主任托尼·阿普加(Toni Apgar)欢迎改变主意,但抱怨指出错误的方法是解决素食的潜在问题 “如果你在一天内吃足够的食物而且不是所有的奶酪披萨和减肥可乐,那么你就不必在素食上比在肉食时更加小心了事实上,你必须不那么小心,因为你知道你已经获得了足够的纤维和维生素C和D.“她认为,更多的情况是警告食肉者关于他们的高脂肪,低脂肪的危害纤维饮食居住在华盛顿特区的消费者监督机构,公共利益科学中心执行主任迈克尔雅各布森也批评该指南没有更强烈地反对肉类雅各布森指责肉类和乳制品行业迫使美国农业部采取措辞“我认为有一些微小的改善,”他说 “但他们没有表明美国饮食引起的健康问题的严重性它导致每年导致40万人死亡“虽然指南承认素食可以是健康的,但他们应该强调每个人都需要远离肉类,多吃谷物,水果和蔬菜,